新・海図鑑

アカムツを至高の美味へ昇華させる秘訣を公開。鮮度を守る締め方から、旨味を最大化するためにアカムツを何日寝かせるかという生化学的視点まで網羅。炙りや煮付けなどアカムツ美味しい食べ方の正解を教えます。読めばアカムツ美味しい食べ方の常識が変わる、最高密度の物語をお楽しみください。

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